La fermentation lente de notre vinaigre permet de tirer la quintessence des armes. Nous dbutons avec de l'eau et du miel, la premire fermentation transforme les sucres en alcool. Aprs une premire dcantation et filtration, doucement va dbuter une nouvelle fermentation qui va transformer l'alcool en acide actique. 

Cette nouvelle solution dcante une nouvelle fois et vieillie dans un ft en chne va donner place un vinaigre, clair, parfum d'une note mielle trs subtile, sans l'acidit redoutable du vinaigre classique. 

Notre vinaigre s'apprciera particulirement pour assaisonner une salade, accompagner une vinaigrette, dglacer un plat cuisin ou tout simplement remplacer l'huile d'olive pour dguster un avocat ou une tomate.

Miel Factory vous suggre la recette suivante, Riz Thai au vinaigre de miel

- Faire cuir un peu de riz Thai.

-  Posez quelques copeaux de parmesan coups en trs fines lamelles sur le        dessus du riz.   

-  Versez quelques goutes de vinaigre de miel sur les copeaux et le riz.

Dgustez !!!!!